Evaluasi Perhitungan Biaya Pada UMKM Toko Camilan Tradisional Lanting Bu Yah Khas Purworejo
.
Keywords:
Cost of Goods Sold, Full Costing, Net Profit, MSMEAbstract
Traditional food MSMEs play a vital role in supporting the local economy, yet they still face numerous challenges in financial management, particularly in recording production costs and determining business profits. The Lanting Bu Yah Khas Purworejo Traditional Snack Shop MSME is a home-based business that still uses a simple manual recording system, resulting in the calculation of Cost of Goods Sold (COGS) not fully incorporating all production cost components. This situation has the potential to lead to inaccurate net profit information and errors in business decision-making. This study aims to evaluate the COGS calculation and analyze the accuracy of net profit at the Lanting Bu Yah Khas Purworejo Traditional Snack Shop MSME using the full costing method. This study employed a qualitative approach with a case study approach. Data were obtained through observation, in-depth interviews, and documentation in the form of transaction records, purchase receipts, and production process data. The analysis was conducted by comparing the production cost calculations applied by the MSME with the results of reconstructions using the full costing method, which includes raw material costs, direct labor costs, and production overhead costs. The results indicate significant differences between the MSME's COGS calculations and the full costing method. The COGS (Cost of Goods Sold) based on MSME records is Rp10,398 per kilogram, while the full costing calculation results in Rp17,912 per kilogram. This difference results in the MSME's calculated net profit of Rp7,552,000 per month differing significantly from the actual net profit based on full costing, which is only Rp38,333 per month. The research concludes that the manual recording system implemented by the Lanting Bu Yah MSME is unable to provide accurate cost and profit information because it still ignores several production cost components. Implementing the full costing method can provide a more realistic picture of the business's financial condition, thus assisting MSMEs in determining selling prices, controlling costs, and maintaining business continuity.
Downloads
References
Afriani, S. A., & Mubarak, H. (2025). Perhitungan harga pokok produksi dengan metode full costing dalam menentukan harga jual produk UMKM. SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah, 4(12). https://doi.org/10.55681/sentri.v4i12.5116
Alifi, R., & Wibowo, D. (2022). Pengelolaan keuangan pada usaha mikro berdasarkan economic entity concept (Studi pada usaha mikro di Kelurahan Jambangan). Jurnal Ilmu dan Riset Akuntansi, 11(9).
Amal, A., & Sofa, D. M. (2025). Analisis perhitungan harga pokok produksi menggunakan metode full costing pada UMKM El Fatta. Nusantara Entrepreneurship and Management Review, 3(2). https://doi.org/10.55732/wvf8x778
Amelya, D., Sutrisna, A., & Rahwana, K. A. (2021). Analisis biaya produksi berdasarkan biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung. Jurnal Ekonomi Perjuangan (JUMPER), 3(1). https://doi.org/10.36423/jumper.v3i1.827
Ertina, A., Kosim, M., Sunarti, D., Hikmah, A. L. A., & Febriansyah. (2025). Pengaruh transparansi keuangan, etika manajerial, dan perhitungan biaya produksi terhadap pelaku UMKM di daerah Cikarang. Jurnal Riset Multidisiplin Edukasi, 2(7). https://doi.org/10.71282/jurmie.v2i7.729
Fatmayuni, I. A., & Susanti, R. (2026). Pemberdayaan UMKM keripik melalui pendampingan pencatatan keuangan sederhana dan perhitungan harga pokok produksi di Pedan, Klaten. Budimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 8(1). https://doi.org/10.29040/budimas.v8i1.18970
Fitri, D. A., Puspitasari, E. Y., & Dzulhasni, S. (2025). Analisis perhitungan harga pokok produksi berdasarkan metode full costing sebagai dasar penentuan harga jual: Studi kasus UMKM Ayakh Ugan di Kota Baturaja. EDUNOMIKA, 9(3). https://doi.org/10.29040/jie.v9i3.17784
Harefa, P. R. A., Zebua, S., & Bawamenewi, A. (2022). Analisis biaya produksi dengan menggunakan metode full costing dalam perhitungan harga pokok produksi. Jurnal Akuntansi, Manajemen dan Ekonomi (JAMANE), 1(2). https://doi.org/10.56248/jamane.v1i2.36
Indrianto, E., Wiyatno, T. N., & Putra, F. E. (2025). Analisis strategi pemasaran lanting menggunakan metode SWOT dan Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) di UMKM Lanting Agung. Innovative: Journal Of Social Science Research, 5(2). https://doi.org/10.31004/innovative.v5i2.18280
Mawarni, C., Pasolo, M. R., Prasetianingrum, S., & Sonjaya, Y. (2025). Eksplorasi kesulitan penyusunan laporan keuangan pada UMKM. Sanskara Manajemen dan Bisnis (SMB), 4(01). https://doi.org/10.58812/smb.v4i01.671
Meilani, F. A., Panggabean, N. S., Octavia, Y., Ani, P., & Darma, J. (2025). Prinsip dasar akuntansi: Konsep, tantangan, dan implikasinya dalam penyusunan laporan keuangan. Innovative: Journal Of Social Science Research, 5(2). https://doi.org/10.31004/innovative.v5i2.18600
Nasution, N. L., Tarigan, I. M., & Zhaharah, N. A. (2025). Analisis dan perancangan anggaran biaya overhead pabrik untuk meningkatkan efesiensi operasional. Jurnal Akademik Ekonomi dan Manajemen, 2(1). https://doi.org/10.61722/jaem.v2i1.4204
Nurfajriani, W. V., Ilhami, M. W., Mahendra, A., Afgani, M. W., & Sirodj, R. A. (2024). Triangulasi data dalam analisis data kualitatif. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(17). https://doi.org/10.5281/zenodo.13929272
Padilah, N. (2025). Analisis biaya produksi dalam penentuan harga jual Sate Eddy di Kota Jambi. Journal of Islamic Accounting Competency (J-Sacc), 5(1). https://doi.org/10.30631/qndj7367
Paputungan, S., Monoarfa, V., & Pontoh, N. (2026). Peningkatan pemahaman pelaku UMKM melalui pengabdian dan praktik perhitungan harga pokok produksi (HPP). Mopolayio: Jurnal Pengabdian Ekonomi, 5(2).
Purwanto, E. (2020). Analisis harga pokok produksi menggunakan metode full costing dalam penetapan harga jual. Journal of Applied Managerial Accounting, 4(2). https://doi.org/10.30871/jama.v4i2.2402
Putri, A. R., & Darmawan, A. P. (2026). Analisis perbandingan harga pokok produksi dengan melakukan metode full costing dan variabel costing sebagai dasar penentuan harga jual produk (Studi kasus susu kedelai). SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah, 5(1). https://doi.org/10.55681/sentri.v5i1.5580
Qomaruddin, & Sa'diyah, H. (2024). Kajian teoritis tentang teknik analisis data dalam pengabdian kualitatif: Perspektif Spradley, Miles dan Huberman. [Nama Jurnal Terkait], 1(2). https://doi.org/10.52620/jomaa.v1i2.93
Rahma, D., Indriani, A. D., Anggraeni, A. D., & Priyanto, A. (2025). Analisis kendala pencatatan akuntansi dan implikasinya terhadap keberhasilan UMKM Hani Bakes. [Nama Jurnal Terkait], 2(3). https://doi.org/10.62710/m69jas40
Rohadi, E. A., Pusung, R. J., & Latjandu, L. D. (2025). Penerapan metode full costing dalam menentukan harga pokok produksi pada Pabrik Tahu Langgeng Jaya. Masyarakat Berdaya dan Karya Kemanusiaan (MBKK), 3(2). https://doi.org/10.58784/mbkk.417
Subagja, R., & Pradipto, D. (2019). Analisis penerapan pengakuan pendapatan kontrak konstruksi berdasarkan PSAK 34. Jurnal Ilmiah Akuntansi Kesatuan, 7(3). https://doi.org/10.37641/jiakes.v7i3.298
Suriani, N., Risnita, & Jailani, M. S. (2023). Konsep populasi dan sampling serta pemilihan partisipan ditinjau dari pengabdian ilmiah pendidikan. Ihsan: Jurnal Pendidikan Islam, 1(2). https://doi.org/10.61104/ihsan.v1i2.55
Syakir, A. S. H., Nisa, H., & Masyhuri. (2025). Analisis mekanisme penetapan harga jual dalam perspektif prinsip ekonomi syariah: Studi kasus pada pasar modern di Kabupaten Bone. [Nama Jurnal Terkait], 4(1).
Syarifuddin, R., Hayat, E. J., & Tjaptjani, D. S. (2025). Estimasi kebutuhan tenaga kerja langsung menggunakan workload analysis untuk optimalisasi beban produksi. Jurnal Kalibrasi, 23(2). https://doi.org/10.33364/kalibrasi/v.23-2.3128
Tandi, M., & Dambe, D. N. (2022). Analisis penentuan harga pokok produksi dengan metode full costing dan variable costing pada usaha penjahit Dewanta. Jurnal Ulet (Utility, Earning and Tax), 6(1).
Welem, R., Tahuru, N. A. S., Rahman, S., Rianti, R., Arbie, N. A., Mohehu, F., & Ahmad, R. (2025). Implementasi sistem akuntansi sederhana dalam meningkatkan akuntanbilitas keuangan UMKM di Kota Gorontalo. [Nama Jurnal Terkait], [Volume/Nomor Terkait].
Widiatmoko, J., Indarti, M. G. K., Puspitasari, E., & Hadi, S. S. (2020). Pendampingan penyusunan harga pokok produksi bagi pelaku UMKM di Kota Semarang. Jurnal PkM Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 206. https://doi.org/10.30998/jurnalpkm.v3i2.6324
Zahroh, N. I., Nasution, L. A., Tazqia, A. D., Faiha, H. A. I., & Nurhayati, D. (2025). Strategi pengumpulan data dalam pengabdian kualitatif: Teknik, tantangan dan solusinya. [Nama Jurnal Terkait], 3(6).
BUKU
Aulia, T. Z., Sudarmanto, E., Afifi, Z., Windasari, I., Prayogi, G. D., Zainuddin, & Fauziah, D. A. (2026).
UMKM mandiri finansial: Menuju sukses melalui akuntansi digital. Minhaj Pustaka.
Endaryati, E. (2023). Manajemen dan pengolahan transaksi keuangan usaha kecil. Penerbit Yayasan Prima Agus Teknik.
Ginting, R., Mahsina, M., Juniarti, A. D., Husnaini, W., Faizah, Y. N., Prasetyo, K., Setya, Y. A., Dasinapa,
M. B., Rustam, A. R., Tjondro, E., Hatane, S. E., Febrianto, R., Mulyadi, R., Ridwan, M., Jatmika, W., & Winoto, A. (2026). Metode riset kontemporer (I M. W. Hartawan, Ed.). CV Eureka Media Aksara.
Judijanto, L., Nasution, U. B., Umam, M. F. S., Alfina, A., Fahria, R., WH, R. R., Amrih, M., Nugraheni, R., Halim, H., & Putra, M. A. E. (2025). Akuntansi biaya (S. Sepriano & N. Yunita, Ed.). PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Juita, F., Effendi, M., & Maryam, S. (2025). Buku ajar mata kuliah metode pengabdian kualitatif: Pengabdian kualitatif untuk menilik berbagai fenomena sosial. Penerbit NEM.
Lumbu, A., Panda, F. M., Judijanto, L., Djollong, A. F., Tumober, R. T., Priyanto, P., Marliana, T., Basir, M. K., Utami, R. N., & Ardiansyah, W. (2026). Metode pengabdian kualitatif: Teori dan penerapan praktis analisis data berbasis studi kasus (S. Sepriano & I. Uzma, Ed.). PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Tayibnapis, A. Z. (2021). Kebangkitan UMKM di Indonesia (R. Gora, Ed.). Jakad Media Publishing.
Utami, E. S., Judijanto, L., Sultan, N. F., Pesireron, S., Lukman, R. Y., & Situmeang, M. F. (2026). Akuntansi manajemen: Informasi keuangan untuk pengambilan keputusan (E. Efitra & N. O. Putri, Ed.). PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
WEBSITE
Radar Purworejo. (2026). Semangat turun omzet merosot. https://radarpurworejo.jawapos.com/news/2106160001/semangat-turun-omzet-merosot
Republik Indonesia. (2008). Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah. Sekretariat Negara.
1.png){kind=logo}
